大変お久しぶりでございます。
最後の記事は3年前、枕恋の母でございます
身も蓋もなく言えば、オタク活動に勤しんでました。あと単純にブログが続かない。
その間に第二子の狼助が生まれ、4人家族になりました。
旅へ行ったのでまとめようかとおもった次第です。
では
アメリカで、お腹いっぱい牛タンが食べたい！※生肉加工写真あり
枕恋の母、ひびきでございます。
「日本の焼肉屋でササッと食べれるあの牛タン、お腹いっぱい食べたい…！どのタレ付けようか吟味しなくてもいい、とにかくなんでも調味料付けて、炊きたてご飯にバウンドして、ケチケチ1枚を数口で食べるんじゃなくて、1枚1口で食べる幸せを噛み締めたい！！」
そう思う方も多いだろう。私はそうだ。
アメリカで売られている丸々の牛タン。
見た目や加工の手間に負けて手を出さないのは、正直もったいない。
(異論は認める)
※ここから先に、まるまる皮付き牛タンの写真が入りますので、苦手な方はご注意ください。
大丈夫か。
いいな。わかった。
ひびき流、牛タンの捌き方。
作業開始してから食べるまでの所要時間、1日。(次の日に食べれる)
必要な物(多分)
大き目のボウル
まな板
ペーパータオル
ペティナイフがあればそれ
切り分けした時に一時的に置いておく皿やバット
ラップ
見た目に負けない強靭な心
まず、牛タンを見つけ次第確保する。私はいつも、近所のウォルマート(以下ヲと表記)に売っているので、牛タンを食べたいときはヲに行く。
店舗によるので、お近くのヲをご確認を。
袋から出して表面など軽く洗う。水気をしっかり取る。
はいドン
写真内で指差ししている、少しくぼみのある部分。ここで硬い筋肉と柔らかいタンを分ける目安にしている。
ツルッとした皮を少しめくる(削ぐ)と、こんな感じに見える。先に言った硬い筋肉は、黄色矢印で示している丸い部分。
その下で分けるのが楽でいいけど、焼いて食べる時に、少し厚めにカットして焼くと、この筋肉が硬くて噛み切れないので、特にお子さんがいる場合は取る事をおすすめしておく。
青い矢印の部分に包丁を入れていく。
側面のツルッとした皮を、筋肉との堺が見える程度でいいのでめくる。
切り分ける、と言うよりも、上下を剥がす、と言う感じで、包丁を入れていく。
途中。
どこまでやるか、私の目安にしているのはココ↓
ちょっとビラビラがある辺り。そこから先は、スライスして焼くと硬い部分なので、タン先として煮込み料理へ。
目安の位置まで剥がしたら、ブツ切り。
筋肉以下を分けたら、次はタン先を分ける。めちゃくちゃ雑な目安だが、この写真
①上タン(脂が多く柔らかい)
②並タン(脂控え目、歯ごたえがある)
③タン先(脂がほとんどなく、硬い)
と分けている。
で、③タン先だけズドンと切る。
①②はつながったままの方が都合がいい。
①②の区別は、堺目に盛り上がりと言うか、微妙なコブと言うかそう言う物があるので、ココを目安としている。
ズドン
そしたら切り分けた物全てを大きめのボウルに入れて、2〜3回洗った後に水へ浸けて血抜きする。
なんかね、30分毎に水を変えるのを4〜5回やるのがいいらしいけど、面倒だから何かほか事してる間浸けて、終わったら引き上げた。正味15分以下。
あと聞いた話だと、塩を揉み込んで5〜10分ぐらい置いて流す、と言う方法もあるそうな。
各自に任せる。
血抜きが終わったら水気をよく切って、ラップする。
ギュウッと円筒になる様にラップで巻く。
牛だけに(黙れ)
冷凍庫へ入れて一晩。
しっかり中まで凍らせれば、スライスする時に包丁で薄く切り分けが可能。
ビジュアルに変化はないけど翌日。
食べたい日に、皮剥とスライスを行う。
冷凍庫から出して30分〜1時間ほどで、表面が少〜〜し溶ける。
ペティナイフなどで削いでいく。手を切らんように。必要ならペーパータオルで押さえながら。
こんな塩梅。
よく切れる包丁に持ち替えて、並タン側からスライスしていく。大体1〜2mm程度、もしくは、厚切りならしっかり切込みを入れる。
並タンの断面。脂は少ない。タン先はもっとない。
①と②の堺目辺りに到達。
並タン切り始めと、上タンの始め、脂の量が違うのがわかる。
上タンパートは4〜5mmほどの厚さにスライス。好みでもっと厚く切ればいい。
ふむ、サシが違いますな。
こんな感じに。
冷凍庫へ入れるときに円筒状だと、日本の焼肉屋で見かける様な丸いスライスになる。まあ、好みの問題ですな。
ここで、本当はサムネ用に焼けた牛タンの写真を貼る予定だったが、お察しの通り、焼いてすぐに食べてしまうので忘れるよね！しょうがない！
ちなみに
このタヒンを付けて食うのがお気に入り。ライム塩なので、レモン塩で食うのとあまり変わらない。
液体ではないので垂れない。すごく好き。
ハラペーニョフレーバーもあるらしいので、今度試してみたい。
では。
料理名と少ない情報だけで想像して作る料理【チラキレス編】
枕恋の母、ひびきでございます。
久々だけどシレッとブ書く。
コロナのせいで外出禁止令、はたまた全てのエンターテイメントを奪われた結果
【料理名と少ない情報だけで想像して料理する遊び】
を始めてしまいました。
聞いたことあるけど知らない料理って結構あるじゃん？それをレシピ見ずに作るって企画を考えた。
— ひびき🕊️引きこもりｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞｰ🕊️ (@hibiki_85) 2020年4月14日
旦那が料理名を上げて、候補は5つぐらい。旦那は食べた事あるorどんな物か知ってる。
なんてタグにしようかな🤔
〜ルール〜
料理名、国籍、メイン食材程度の情報で、レシピを調べずに作る。買い出しに行けないので、家で作れるかな？という物を、候補から選んで作る。
☆チラキレス編
情報
「メキシカン」「鶏肉」「トルティーヤ」
…タコスやん？
という訳で、鶏肉。ドラムとももがくっついてる肉。
新しいメルセデス・ベンツのロゴを募集してたら、これ使っていいよって言う pic.twitter.com/rRyYYWtz7X
— ひびき🕊️引きこもりｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞｰ🕊️ (@hibiki_85) 2020年4月15日
まずは焼いてみる。
そこへ、
にんにく
塩
胡椒
チリパウダー
ガーリックパウダー
オニオンパウダー
コリアンダー
を両面にバサバサかけて、
肉に掛からないように
市販のトマトサルサ(チップスなどのディップ用かな)
酒
水
ペーストのシラントロ
おまけにタコスのシーズニングがあるのでササッと入れて
沸騰させてから、280℉のオーブンへ入れ3〜4時間。
※レシピを参考にされる場合、よかったら下記考察も目を通してほしい。
ちょっとスープが濃ゆいけど、ホロホロでございますのでオーブンから出し、答え合わせをしたところ、
— ひびき🕊️引きこもりｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞｰ🕊️ (@hibiki_85) 2020年4月15日
トルティーヤ（orチップス)と煮て、クタクタトルティーヤを食べる料理の事じゃった！！！！
トルティーヤスープの事だったのか… pic.twitter.com/ksbwf0Tcpo
と、肉がホロッとしたところで答え合わせ。
サクッと説明すると、残り物のサルサやモレなどでトルティーヤを煮込んで食べる”朝食”の事。
オメェ、全然ちゃうやんけｗ
と、味見したら結構濃い味。いや、これはトルティーヤいるって。
急遽作る
— ひびき🕊️引きこもりｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞｰ🕊️ (@hibiki_85) 2020年4月15日
（粉物流石にレシピ見ないとアカン） pic.twitter.com/ancInr4TW3
急遽作る事に
これが中々いい感じ。
薄いピザ生地にもなるから、これは便利かもしれん。
レシピはこちら
強力粉のレシピ
久々に捏ねたわ…楽し。
ちなみに薄力粉バージョンはこっち
ってな感じで完成ー！
味は濃いｗしかしうまい！！
調べたら「ティンガ」というメキシカンに近い。
いや、これはもう一度作りたい！
ので、考察
・サルサではなくトマト缶に
・水も多目に
・玉ねぎを入れたい。でもあまり野菜はモリモリさせないほうが良さそう。
・辛味はサルサでついてた感じだから、サルサ抜きなら少しカイエンペッパーを入れてみる
・鶏肉は焼く前に塩を振れば良さそう(今回ちょっと面倒くさがった)
こんな感じでしょうかね。
食べるときにタヒンとチーズを一緒にｗ
さ、次は何を作ろうかな。
旦那が上げた候補
— ひびき🕊️引きこもりｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞｰ🕊️ (@hibiki_85) 2020年4月14日
アクアパッツア
チリコンカン
キッシュ(上記3つ私が作り方知らない)
チラキレス(メキシコ、鶏？チップス？)
ナシゴレン(インドネシア)
タッカンマリ(韓国)
です！他にお題になりそうな料理名ありましたら欲しい！
そしてレシピ貼るとか極悪非道な事したら🥦😭 https://t.co/WRMQCUouzL
いい感じにｗｗｗｗ pic.twitter.com/TOZ9Rjavv9
— ひびき🕊️引きこもりｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞｰ🕊️ (@hibiki_85) 2020年4月14日
ちなみに、キッシュという物を作った事がなかったので、手始めにやってみたのがこちら。
バターたっぷり、チーズたっぷりにしておけば、どうせなんでも旨いやろ
昨日、食べた事あるけど作った事ないキッシュを作りました。
— ひびき🕊️引きこもりｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞｰ🕊️ (@hibiki_85) 2020年4月15日
具材は、ほうれん草、グリーンビーンズ、玉ねぎ、マッシュルーム、スイートポテト、ソーセージです。
バターはアホほど使って炒めておけば、どうせなんでも旨いやろ pic.twitter.com/KuP0X5HnQU
では。
アメリカ育児♥赤ちゃんのボディクリーム👶
枕恋の母、ひびきでございます。
赤ちゃんの肌をしっかりと保湿してあげるボディクリーム😊
弱い肌を守りたいのに、逆に刺激になってはいけない😫
どれが安心♥で安全なｎ（ry
こんなもんでいいかな。
9ヶ月であるが、結果色々と試した感があるのでまとめてみた。
【枕恋肌スペック】
至って丈夫＆良好。今まで肌について相談したことはない。
それを踏まえてご覧ください。
①アビーノ
退院してからコレ。
特に問題もなく、使用感も悪くなかった。違うやつを試したくて最初限りになってしまった。
②セタフィル
（あれ？ポンプ式のローション使ってたけどまあいいや）
これは伸びもよく、特に問題もなかったし近所のスーパーで買えたのでしばらく続いた。
③黄色いヤツ（新生児対応）だったけど、コレはアカン。荒れた。
私のかかと用にしばらく使ったけどそれもダメになった。二度と買わん。
④mustela（6ｍぐらいから）
コレは伸びも保湿力もある感じ…と思ってたけど、そこまでだった。あまりなめらか肌にはならなかった。
⑤Eucerin
クリームだったけど、今まで使った中で一番いいかも。ツルスベ赤ちゃん肌♥
あとワセリン
コレはボディークリームとは別で常備。局部的に荒れるあご、頬、ちぎりパンのくびれなどに。
あと、洗濯洗剤が合わなくて荒れたあと、④ではフォローしきれず、ワセリンを全身に塗ったらすぐに良くなった。
荒れたらワセリン。
あと絶対何か他に使った気がするのに覚えてない…
ま、産後はそんなもんだ。9ヶ月だけど。
9ヶ月検診で、乾燥が気になるので、アクアフォー使ってね！と小児科医に言われたので、次はそれを使ってみようと思う。
では
資産へ付加価値についての解説
枕恋の母、ひびきでございます。
さて、資産投資と言うと身構えてしまう人も多いと思います。
— ひびき🌎🕊️世界にはばたくｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞｰ🕊️ (@hibiki_85) 2019年12月1日
どれを買ったらいいか全く分からないし、アドバイスを貰おうにも誰に聞いたら…詐欺にかかったら？と思うと難しいと思います。
今回は、フォロワーの皆さんに、簡単に投資できる方法をお教えしますね。
今回、こちらで紹介した資産への付加価値について、解説していく。
その前に、一連のツイートはこちら。
まず、資産と言うと高価な物🐮を思い浮かべがちですが、こちら🐔なら価格も安定していますし、比較的常時手に入れる事ができます。
— ひびき🌎🕊️世界にはばたくｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞｰ🕊️ (@hibiki_85) 2019年12月1日
写真を撮りそこねてしまったのでお借りしました。 pic.twitter.com/HjYwx5IwJP
大型倉庫店の商品はそれなりに安いのでよく利用します。
— ひびき🌎🕊️世界にはばたくｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞｰ🕊️ (@hibiki_85) 2019年12月1日
パーツはもも、もちろん骨皮付きで全て投資に回します。
大人2人だと期限内には到底消費できないので、①全て残したもの、②骨だけ抜いた物、③皮も取った物、そして④骨と皮、これらを資産管理庫へ入れます。 pic.twitter.com/IM07tIBobO
さ、運用ですが、今回初めて①の形で保管庫へ入れました。①は解凍して蒸し鶏やグリルに運用する予定です。
— ひびき🌎🕊️世界にはばたくｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞｰ🕊️ (@hibiki_85) 2019年12月1日
④の骨は時間に余裕がある時に煮込んでガラ出汁を取り、資産運用して新たな資産を作ります。
そして皮は、さっと茹でてポン酢で和え、酒のつまみにします。
③の資産はぶつ切りに、更に分割し、そこへ玉ねぎ資産を投資し、それぞれに付加価値をつけ、保管庫へと入れます。
— ひびき🌎🕊️世界にはばたくｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞｰ🕊️ (@hibiki_85) 2019年12月1日
今回は、塩レモン、コチュジャン、そしてひびき家定番のにんにく醤油の3点の付加価値を付けました。 pic.twitter.com/gnNtyaJ1yq
付加価値については長くなってしまうので、ご興味あれば解説いたします。
— ひびき🌎🕊️世界にはばたくｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞｰ🕊️ (@hibiki_85) 2019年12月1日
いかがでしたか？
高価な物でなくても、簡単に資産投資、そして運用できると思います。
保存期間はなるべく早めに使っていただくのがベターかと思います。
ひびき家は1ヶ月を目安にしております。
ぜひともお試しください。
ええ、コスコで買った皮付き骨付き鶏もも肉の活用方法ですよ、わかるでしょう。
ツイート上で解説されなかった、②の皮付きは、そのまま焼いたり、刻んで炒めものへ活用。
③で今回作った分量は、もも肉中程度の大きさ10枚分を一口大に切り分け、それを3等分。更に玉ねぎ中程度大を2玉刻み、同じく3等分。
配分は、3食分の想定。夕食と弁当の分。（注釈：ひびき家のメニュー構成は、メイン、サイド1品、サラダ、米）
下記に記す工程は、全て玉ねぎを入れた後に調味料を投資。
肉などの量によっては一度使い捨てのビニール袋などに入れてから、冷凍保存可能なジップロックなどに移すと、洗い物が少なく済んで楽。
【にんにく醤油】
にんにく、
生姜それぞれ大さじ1/2、
酒大さじ1、
醤油大さじ3
を入れ、よく揉み込みこみ。
【コチュジャン】
にんにく大さじ1/2、
酒大さじ1、
コチュジャン大さじ1程度(※1)、
甜麺醤大さじ1/2〜1、
ナンプラー小さじ1/2程度(※2)
を入れ、よく揉み込む。
※1、辛味が苦手な人は量を調整。また、辛味が好きな方は、シラチャソースや豆板醤など足すと辛くなる。
※2、正直、あってもなくてもいい。あれば入れればいいし、なければ何かに置き換える必要は無い。
【塩レモン】
今回初めての試み。
レモンスライス(なるべく薄く)小1/2(※3)
レモン果汁小1/2
クレイジーソルト大さじ1/2(※4)
酒(入れたと思う)1/2
オリーブオイル、ひと回し(大さじ1/2〜1)
を入れ、よく揉み込む。
※3、なくていい。ちょっと色気を出してみた。
※4、なければイタリアンっぽい葉っぱ系(バジルとかオレガノとか？)と塩、何ならもう塩だけでもいい。
書き出してみたがどうか察してほしい、分量は目分量だと。
あとはジップロック袋に入れて冷凍。
必要なときにフライパンで炒めるだけ。
他にやった事のある投資法の紹介。
【塩麹】
玉ねぎなし
塩麹大さじ3~4ぐらい
注意：炒める時に焦げやすいので注意
【ジェノベーゼ】
玉ねぎなし
ジェノベーゼソース大さじ3~4
にんにく1片orチューブ大さじ1/2
【チキンカレー】
玉ねぎどちらでも
市販のインドカレーソース大さじ5〜
【トマトチキン】
玉ねぎどちらでも
市販のパスタソース大さじ5〜
お好みでにんにく
【焼き鳥】
玉ねぎどちらでも
市販の焼き鳥のタレorうなぎのタレ＋醤油
…
色々やってるようでやってない…まだまだ研究の余地ありですな。
「あとは炒めるだけ」のメイン作り置きがあると私は助かる。
旦那も時々、資産投資を買って出てくれるが、配分が少ない(弁当に回せない)、他に活用する物が思ってる投資法と違う(皮もない、皮や骨を破棄)などで、主に運用する人がやるのが一番だと思う。
旦那の弁当に回す分が一番ネックなのにそれがなくて宛が外れて余計に腹が…いや、なんでもない。
いかがでしたか？
とても簡単に投資して、運用できる。
ぜひとも、皆様の資産活用の参考にしてください。
では
ていねいな暮らし♥手づかみ離乳食メニュー
枕恋の母、ひびきでございます。
離乳食に…と唄いましたが、レシピは砂糖を使用。が、下の考察にも記述したが、不使用orもっと少量でも可能かもしれない。
「枕恋のヤツ、美味しくないバナナを食べない」
と嘆いた所、神(フォロワー様)からのお告げが。
豆乳はフォーミュラで、通常の砂糖で少なめ、硬さ＆甘み調整にアップルソース…
— ひびき🇸🇿🕊️🕊️ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞｰ🕊️🕊️ (@hibiki_85) 2019年11月22日
ほらさー
枕恋の離乳食の事しか考えてないー😫 https://t.co/bxoYUyTSmM
参考レシピ
こちらのレシピを参考に諸々変更
豆乳→フォーミュラ
きび糖→普通の砂糖を15g
菜種油→オリーブオイル
そこにアップルソースを60g
焼き時間は355℉(180℃)で25分とあったが、水分量が多いせいか、13分追加した。
食べさせる時は食パン同様に、耳を落とし、柔らかい部分だけ。
食べた。
食べたけど掴んで食べずｗ
そして味が濃いのか、そのままちぎって口に放り込んだがあまり進まず。
結局、粥にしてあげた。
以下考察
・食感は、少しもっちりした感じ。アップルソース、またはフォーミュラで仕上がりの硬さを調整できそう。今回の硬さは、枕恋が手で持っても崩れないので、このままで良いと考える。
・味は、大人が食べるには少しシンプル。しかし枕恋にとっては味が濃そう(甘い)ので砂糖をもっと減らしてもいいのでは？イーストを使用してないので、無糖(甘みはアップルソースで調整)でも可能だと考える。次回、砂糖を15g→5gへ変更し、作成する。
・形状は現行のままで良い。マフィン用の形も考えたが、今の枕恋の実力では、食べにくい事が想定される。
・バナナのマッシュをもっとなめらかにしたらどうか？甘みが偏っている様に思われるので、次回はもう少しなめらかにマッシュする。
・投稿しようと思ったところで閃いたが、フォーミュラ(液体)をやめ、粉ミルクを入れ、アップルソースなどで水分の調整をしたらどうか？機会があれば試したい。
以上考察終わり
この様に、ブログでアレンジレシピを記録する事で、次回作る際に「どうやったっけ…」とならずに済むので、実に有意義である。
そして神(フォロワー様)に感謝。
では
ていねいな暮らし♥赤ちゃんも食べれる手作りパン🍞
枕恋の母、ひびきでございます。
枕恋の離乳食も順調💪に進み、
ご飯だけでなくパン🍞も食べさせたい、、、
でも、市販のパンって、、、
何が入ってるかわからないから不安😩
だから、、、
愛するﾑｽｯｺクンには、
安心して♥
美味しい物を食べさせたくて🌟
パン作り、頑張っちゃいました…😍
……
これぐらいでいいですか。
何が入ってるかわからないと言うか、正直、アメリカでどのパン食べさせていいかわからなかったので、だったら作ってやろう、と言う訳。
ありがたい事に、日本のホームベーカリー(以下、HBと略称)を譲っていただいた。
使用した粉は、偽ミシュランマンのピルスベリーのブレッドフラワー。
イーストはクローガーブランドの物。
まずは、牛乳、バター不使用、オール強力粉のレシピで。
参考資料
レシピのコメントには同意できないが、牛乳、バター不使用のレシピはありがたい。
最大２斤用に１斤だけなのでペタンコ…
中は割と粗め。ちょっと硬い。
枕恋には、内側をちぎって水を入れてチンしたパン粥で。
同じレシピの薄力粉（オールパーパスフラワー）を少し足したバージョン。
更にガッチリした感じ。
日本で食パン食わせたので、バターもいいだろ…と、牛乳、バター使用使用のレシピで。
参考資料
ブラウンシュガーは普通の砂糖、牛乳は枕恋のミルク（液体）で代用、マーガリンと書いてあったがバターで。
目が細かい上のやつが、ミルク＆バター使用。
良く聞いてほしい。
バターは大事だ。
使ったミルクがあまり鉄臭くないので、そこまで味は気にならなかった。
ふむ、中々うまい。
で、
先にあげた、牛乳、バター不使用レシピ1.5斤用に、スキムミルクの代用で粉ミルクと、マーガリンをそれぞれ25gづつ足して、常温の水、途中ベタついていたので1/4カップ粉を足した。
のがこちら。
え、うまいんだけどこれ。
半分は枕恋にパン粥してあげた。
ガツガツ食べる。
しばらくこのレシピで作ろうかな。
サンプルなどの粉ミルク、使わなかったら離乳食に使っちゃえばいいのよ〜！
と、友人に言われたのを思い出してよかった。
では
